Beranda | Buku Tamu | Hubungi Kami

Sabtu, 13 Juli 2013

“POTENSI ROHIL”



PROFIL KOMODITI IKM
“IKAN ASIN”


1.  Deskripsi singkat tentang produk/komoditi

Ikan merupakan salah satu sumber protein hewani yang banyak dikonsumsi masyarakat, mudah didapat, dan harganya murah. Namun ikan cepat mengalami proses pembusukan. Oleh sebab itu pengawetan ikan perlu diketahui semua lapisan masyarakat. Pengawetan ikan secara tradisional bertujuan untuk mengurangi kadar air dalam tubuh ikan, sehingga tidak memberikan kesempatan bagi bakteri untuk berkembang biak. Untuk mendapatkan hasil awetan yang bermutu tinggi diperlukan perlakukan yang baik selama proses pengawetan seperti : menjaga kebersihan bahan dan alat yang digunakan, menggunakan ikan yang masih segar, serta garam yang bersih.
Ikan asin adalah bahan makanan khas Kabupaten Rokan Hilir yang terbuat dari daging Ikan yang diawetkan dengan menambahkan banyak Garam. Dengan metode pengawetan ini daging ikan yang biasanya membusuk dalam waktu singkat dapat disimpan di suhu kamar untuk jangka waktu berbulan-bulan, walaupun biasanya harus ditutup rapat.

Jenis ikan yang biasa diasinkan oleh pelaku usaha IKM Kab. Rokan Hilir adalah jenis ikan laut. Ikan-ikan ini dikumpulkan dalam suatu wadah dan lalu ditaburi

atau direndam dalam larutan garam pekat. Ikan-ikan yang besar biasanya dibelah atau dipotong-potong lebih dulu agar garam mudah meresap ke dalam daging. 
Setelah itu, ikan-ikan ini dijemur, direbus atau difermentasi untuk meningkatkan keawetannya. Pengolahan ikan asin secara tradisional hampir selalu membutuhkan bantuan sinar matahari untuk mempercepat pengeringan, dan mencegah agar ikan tidak menjadi busuk.

2. Gambar Produk dan Tempat Produksi





3.  Kegunaan
Pada umumnya, ikan asin digunakan konsumen untuk melengkapi lauk pauk/kuliner makanan tradisional, yang biasanya dipadukan dengan sambal terasi.

4.  Spesifikasi teknis
Komoditi ikan asin dijual di pasar dalam bentuk kemasan dengan ukuran tertentu. Bahan pembuatan ikan asin bersumber dari beberapa jenis ikan segar, misalnya ikan pari dan garam (NaCl). Ikan asin terbagi dalam 3 (tiga) ukuran, yakni ikan asin besar, ikan asin sedang, dan ikan asin kecil. Kandung garam dalam komoditi tersebut tergantung pada ukuran ikan.
1.    Untuk ikan besar, kandungan garam adalah 20% - 30% dari berat ikan.
2.    Untuk ikan sedang, kandungan garam  15% - 20% dari berat ikan.
3.    Untuk ikan kecil, kandungan garam 5% dari berast ikan.

5.  Potensi
Kabupaten Rokan Hilir memiliki potensi ikan asin yang tinggi, selain daerah ini memiliki potensi penghasilan ikan laut, Rokan Hilir didukung lokasi yang strategis karena berada di daerah pesisiran. Secara keseluruhan, jumlah IKM yang bergerak di bidang produksi ikan asin ± 57 unit usaha, nilai produksi mencapai Rp. 4,6 M dan kapasitas produksi 314.000 bungkus.


6.  Pemasaran
Pemasaran komoditi ikan asin meliputi pasar domestik. Produk ikan asin Rokan Hilir telah menjelma menjadi oleh-oleh bagi wisatawan yang berkunjung ke Kota Bagansiapiapi. Produk ini dapat ditemukan di outlet UKM yang tradisional.

7.  Harga
Harga ikan asin berbeda-beda tergantung jenis ikannya dan ukuran beratnya. Harga ikan asin pari sekitar Rp 30.0000 s/d Rp. 50.000 per kg.

8.  Produsen

1
BANGLIAU GIMHIN
GIMHIN
Jl. Pahlawan Bagansiapiapi
BAGAN BARAT
BANGKO
2
BANGLIAU ATIAN
ATIAN
Jl. Karya Bagansiapiapi
BAGAN BARAT
BANGKO
3
BANGLIAU ASAN
ASAN
Jl. Karya Ujung Bagansiapiapi
BAGAN BARAT
BANGKO
4
BANGLIAU KANG LIONG
KANG LIONG
Jl. Karya Bagansiapiapi
BAGAN BARAT
BANGKO
5
BANGLIAU JUMADI
JUMADI
Jl. Karya Bagansiapiapi
BAGAN BARAT
BANGKO
6
BANGLIAU HASAN2
HASAN
Jl. Karya Bagansiapiapi
BAGAN BARAT
BANGKO
7
BANGLIAU TIONG KANG
INDRA HARTO
Jl. Karya Ujung Bagansiapiapi
BAGAN BARAT
BANGKO
8
KEDAI MAJU
BUN PIN
Jl. Perdagangan Bagansiapiapi
BAGAN BARAT
BANGKO
9
PENGASINAN IKAN/ IKAN ASIN
SUKADI
Jl. Utama Pulau Halang
PULAU HALANG MUKA
KUBU
10
USAHA PENGASINAN IKAN
SUM SENG
Jl. Utama Pulau Halang
PULAU HALANG MUKA
KUBU
11
USAHA PENGASINAN IKAN
HERMAN
PULAU HALANG
PULAU HALANG MUKA
KUBU
12
USAHA PENGASINAN IKAN
ANDI SUGIARTO
PULAU HALANG
PULAU HALANG MUKA
KUBU
13
PEMBUATAN IKAN ASIN
ARIF SYAH PUTRA
Jl. Utama Pulau Halang
PULAU HALANG MUKA
KUBU
14
BANGLIAU ANGKUAT
ANGKUAT
Jl. POROS
SINABOI KECIL
SINABOI
15
BANGLIAU YUTIK
YUTIK
Jl. POROS
SINOBOI KECIL
SINOBOI
16
BANGLIAU ATIK
ATIK
Jl. POROS
SINABOI KECIL
SINOBOI
17
BANGLIAU AYAN
AYAN
Jl. POROS
SINOBOI KECIL
SINOBOI
18
BANGLIAU AYAM
AYAM
Jl. POROS
SINOBOI KECIL
SINOBOI
19
BANGLIAU AYONG
AYONG
Jl. POROS
SINOBOI KECIL
SINOBOI
20
BANGLIAU ALEMPO
ALEMPO
Jl. POROS
SINOBOI KECIL
SINOBOI
21
BANGLIAU ASIONG
ASIONG
Jl. POROS
SINOBOI KECIL
SINOBOI
22
USAHA IKAN INDRA
INDRA YANA
Jl. POROS
SINOBOI BESAR
SINOBOI
23
USAHA IKAN IKAS
IKAS
Jl. POROS
SINOBOI BESAR
SINOBOI
24
USAHA IKAN ASIN
INAR
Jl. POROS
SINOBOI BESAR
SINOBOI
25
USAHA IKAN ASIN
ERNI
Jl. POROS
SINOBOI BESAR
SINOBOI
26
BENGLIAU ENGSENG
ENGSENG
Jl. POROS
SINOBOI BESAR
SINOBOI
27
BANGLIAU ANGKUAN
ANGKUAN
Jl. POROS
SINOBOI BESAR
SINOBOI
28
BANGLIAU ANTO
ANTO
Jl. Laut/ POROS
SINOBOI BESAR
SINOBOI
29
USAHA IKAN
MURYANI
Jl. POROS
SINOBOI BESAR
SINOBOI
30
PEMBUATAN IKAN ASIN
IP. TAMPUBOLON
Jl. Utama, Sungai Bakau
SINOBOI BESAR
SINOBOI
31
PEMBUATAN IKAN ASIN
ANANG KASIH
RAJA BEJAMU
RAJA BEJAMU
SINOBOI
32
PEMBUATAN IKAN ASIN
JUMBIAH
Jl. Utama Sungai Bakau
SINOBOI BESAR
SINOBOI
33
PEMBUATAN IKAN ASIN
RUSLAN
Jl. Lintas Raja Bejamu
RAJA BEJAMU
SINOBOI
34
PEMBUATAN IKAN ASIN
ASNAL
Jl. Lintas Raya Bejamu
RAJA BEJAMU
SINOBOI
35
PEMBUATAN IKAN ASIN
KICUAN
Jl. Utama Sungai Bakau
SINOBOI BESAR
SINOBOI
36
PEMBUATAN IKAN ASIN
LIPINA
Jl. Utama, Sungai Bakau
SEI BAKAU
SINOBOI
37
PEMBUATAN IKAN ASIN
RAMA
Jl. Lintas Raja Bejamu
SEI BAKAU
SINABOI
38
PEMBUATAN IKAN ASIN
SYAHRIZAL
Jl. Lintas Raja Bejamu
RAJA BEJAMU
SINOBOI
39
BANGLIAU ANG KUN
ANG KUN
Jl. PUSARA
SINOBOI BESAR
SINOBOI
40
BANGLIAU AGE
AGE
Jl. Bakti Ujung
PENIPAHAN
PASIR LIMAU KAPAS
41
BANGLIAU ACUAN
ACUAN
Jl. Bawal. ST
PENIPAHAN
PASIR LIMAU KAPAS
42
BANGLIAU AHAI
AHAI
Jl. Bawal. ST
PENIPAHAN
PASIR LIMAU KAPAS
43
BANGLIAU WAN ROBINSON
WAN ROBINSON/ ABONG
Jl. Udang ST
PENIPAHAN
PASIR LIMAU KAPAS
44
BANGLIAU OLIONG
OLIONG
Jl. Udang ST
PENIPAHAN
PASIR LIMAU KAPAS
45
BANGLIAU AYAM
A-YAM
Jl. Uadang ST
PENIPAHAN
PASIR LIMAU KAPAS
46
BANGLIAU OYU
OYU
Jl. Darma Ujung
PENIPAHAN