Beranda | Buku Tamu | Hubungi Kami

Sabtu, 13 Juli 2013

“POTENSI ROHIL”



PROFIL KOMODITI IKM
“IKAN ASIN”


1.  Deskripsi singkat tentang produk/komoditi

Ikan merupakan salah satu sumber protein hewani yang banyak dikonsumsi masyarakat, mudah didapat, dan harganya murah. Namun ikan cepat mengalami proses pembusukan. Oleh sebab itu pengawetan ikan perlu diketahui semua lapisan masyarakat. Pengawetan ikan secara tradisional bertujuan untuk mengurangi kadar air dalam tubuh ikan, sehingga tidak memberikan kesempatan bagi bakteri untuk berkembang biak. Untuk mendapatkan hasil awetan yang bermutu tinggi diperlukan perlakukan yang baik selama proses pengawetan seperti : menjaga kebersihan bahan dan alat yang digunakan, menggunakan ikan yang masih segar, serta garam yang bersih.
Ikan asin adalah bahan makanan khas Kabupaten Rokan Hilir yang terbuat dari daging Ikan yang diawetkan dengan menambahkan banyak Garam. Dengan metode pengawetan ini daging ikan yang biasanya membusuk dalam waktu singkat dapat disimpan di suhu kamar untuk jangka waktu berbulan-bulan, walaupun biasanya harus ditutup rapat.


Prev Post Next Post Home