Beranda | Buku Tamu | Hubungi Kami

Kamis, 21 Juni 2012

Cara Pembuatan Kerupuk Udang

DINAS PERINDUSTRIAN DAN PERDAGANGAN
KABUPATEN ROKAN HILIR

KERUPUK UDANG


Kerupuk udang adalah produk makanan kering yang berasal dari udang yang dicampur dengan tepung tapioka atau tepung terigu dan bahan tambahan lain yang merupakan salah satu produk unggulan yang terdapat di Kecamatan Sinaboi Kabupaten Rokan Hilir yang mempunyai nilai jual tinggi untuk komoditas ekspor maupun pemasaran tingkat nasional. Adapun bahan-bahan yang diperlukan dalam pembuatan kerupuk udang adalah :

1.    Udang Segar
2.    Tepung Terigu
3.    Bawang Putih
4.    Bawang Merah
5.    Garam Dapur
6.    Pewarna Makanan.


Udang salah satu sumber protein hewani dan merupakan bahan makanan yang banyak dikonsumsi masyarakat. Udang cepat mengalami pembusukan dibanding bahan makanan lain yang disebabkan  proses kimiawi pada udang mati dan ini dapat dimanfaatkan dalam pembuatan kerupuk udang yang dapat tahan lebih lama.



Ada 2 (Dua) jenis udang yang dapat dipilih dalam proses pembuatan kerupuk udang diantara udang putih dan udang merah (Udang harimau). Tetapi pada umumnya udang merah sering dijadikan bahan utama karena udang ini mudah didapat dan tidak tergantung oleh musim tangkapannya.