Beranda | Buku Tamu | Hubungi Kami

Rabu, 11 Januari 2012

Pembuatan Manisan Sotong

SOTONG PANGGANG
(ROASTED CUTTLE FISH)


Sotong atau ikan nus adalah binatang yang hidup diperairan, khususnya sungai maupun laut. Hewan ini dapat ditemukan dihampir semua perairan yang berukuran besar pada kedalaman yang bervariasi, dari dekat permukaan hingga beberapa ribu meter dibawah permukaan. Sotong juga merupakan makanan yang dapat dihidangkan sejenis Seafood.

Sotong sering disalahartikan sebagai cumi-cumi. Keduanya berbeda karena sotong bertubuh pipih, sementara cumi-cumi lebih berbentuk silinder. Selain itu, cangkang dalam sotong tersusun dari kapur yang keras, sedangkan cumi-cumi lunak.
Sotong merupakan makanan utama diwilayah Mediterania dan Asia timur, sama seperti seafood lainnya, sotong kaya akan kalsium dan protein tetapi rendah energi. Yang dapat diolah sebagai hasil produksi rumah tangga bernilai jual tinggi yang dikemas secara higienis, bermutu tinggi untuk dipasarkan kekonsumen.

Adapun bahan-bahan yang dapat digunakan dalam proses pembuatan sotong panggang kering adalah :

  1. Sotong
  2. Cabe Merah
  3. Bawang Putih
  4. Saos Tomat

Cara pembuatan :

  1. Sotong dibersihkan dengan membuang kepala dan isi perut sotong karena dalam proses pembuatan ini kepala dan isi perut sotong tidak digunakan.
  2. Setelah bersih sotong yang telah dibersihkan tadi dikeringkan atau dijemur sampai kering.
  3. Kemudian giling bahan yang kering hingga lumat.
  4. Campurkan sotong yang telah lumat tadi dengan cabe merah, bawang putih, saos tomat dan sedikit air.
  1. Giling pipih bahan yang telah dicampur tadi menggunakan alat giling yang khusus untuk membuat sotong panggang.


  1. Tata adonan yang berbentuk pipih tadi keatas kawat kasa agar diangin-anginkan hingga kering (baik diletakkan diruangan berAC)
  2. Setelah adonan digiling pipih kering, panggang mengunakan open pemanggang selama ± 20 menit.
  1. Keringkan adonan tadi diruangan yang panas dan siap untuk dikemas.
  2. Untuk sotong yang rasanya manis cukup menaburi permukaan adonan yang telah dipanggang


DINAS PERINDUSTRIAN DAN PERDAGANGAN
KABUPATEN ROKAN HILIR

Jln. Gedung Nasional No. 41 Bagansiapiapi
Telp/Fax : (0767) 21727


Prev Post Next Post Home